Biológia

A tudósok százszorszépszerű gyomból készítenek bort és sajtot

A tudósok százszorszépszerű gyomból készítenek bort és sajtot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A híres bor- és sajtkombinó előállításának új módja a Bidens pilosa nevű gyomfaj. Ez a fekete jacknek is nevezett növény úgy néz ki, mint egy pengető százszorszép, és Dél- és Észak-Amerikában őshonos, de a világ más részein elterjedt.

Az oroszországi South Ural Állami Egyetem tudósainak egy csoportja felfedezte és elmagyarázta a folyamatot aNemzetközi Tudományos és Technológiai Kutatások Lapja.

A tanulmány elmagyarázza, hogy a Bidens pilosa-t a helyi hagyományos orvoslásban alkalmazzák, és a növény friss leveleiből kivont proteáz nevű enzimnek számos pozitív egészségügyi funkciója van. Ezek a funkciók magukban foglalják a sebgyógyulást, a véralvadás megelőzését, az emésztést elősegítő anyagot és az antitest terápiát - mutat rá a tanulmány.

Ugyanez az enzim már számos más szervezetben megtalálható, például állatokban, mikroorganizmusokban és a Bidens pilosa kivételével más növényekben. Használata nemcsak gyógyszeres; az alkalmazások tartalmazzák a mosószereket, a bőrgyártást és a bioremediációt is.

KAPCSOLÓDÓ: ENZIM, AMI MEGTALÁLHATJA AZ Öregedést

Egy kivonat mindnyájuk szolgálatára

Most, hogy a tudósok megfigyelték a Bidens pilosa-ból nyert proteázok pozitív hatásait a vizsgálat során, a legtöbbet akarják kihozni az enzimből. Megállapításaik azt sugallják, hogy ez a virág alternatívát jelenthet többek között a bor és a sajt előállításához használt drága enzimforrásoknak.

"Elterjedtsége miatt használata véleményünk szerint rendkívül előnyös a borászatban és a tejfeldolgozásban, ahol a Bidens pilosa kivonat számos élelmiszer-állati enzim alternatívájává válhat" - magyarázza Irina Potoroko, az Élelmiszertechnológiai Tanszék vezetője. Biotechnológia, a Dél-Urali Állami Egyetem.

További kutatást igényel

A tudósok további kutatásokat terveznek a növényről, hogy meghatározzák a mindennapi használat mértékét a már létező eljárásokban.

A tudósok egyik aggodalma az, hogy a vizsgálat során csak a növény friss leveleit figyelték meg. Tanulmányozni akarják a növény gyökereit, szárát és virágait, hogy hamarabb jobban megkapják a proteáz aktivitását.

A virág egész évben virágzik, különösen nyáron és ősszel, a világ számos részén, beleértve Eurázsiát is, ahonnan a tudósok származnak.


Nézd meg a videót: A vörösborok zamata (Lehet 2022).


Hozzászólások:

  1. Shaku

    Azt hiszem, ez egy nagyon érdekes téma. Beszéljünk veled a PM -ben.

  2. Janyl

    I absolutely agree with you. The idea is good, I agree with you.

  3. Jerrin

    This is a funny opinion

  4. Mckale

    Mi került a fejedre



Írj egy üzenetet