Tudomány

Hogyan működnek a mikrohullámú sütők?

Hogyan működnek a mikrohullámú sütők?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A mikrohullámok nagyon hasznos főzőeszközök. Kompakt, apró, de hihetetlenül sokoldalú gépek - hogyan működnek?

Hihetetlen mennyiségű tudomány és technika áll a mikrohullámok mögött, de mindez könnyen felfogható és megemészthető bitekre bontható.

A mikrohullámú sütők főként azáltal, hogy mikrohullámú sugárzást generálnak - amely áthalad az ételen, főzve. A mikrohullámok nem specifikusak a mikrohullámú sütőkre, inkább olyan elektromágneses hullámok, amelyek hullámhossza a 300 MHz és 300 GHz közötti frekvenciatartományban (1 m és 1 mm közötti hullámhossz). A mikrohullámú sütők általában 2450 MHz frekvenciát (12,24 cm hullámhosszat) használnak.

Más típusú sugárzásokhoz képest a mikrohullámok a hosszabb rádióhullámok és a rövidebb infravörös hullámok közé esnek.

A mikrohullámok annyira specializálódnak a főzéshez, hogy kölcsönhatásba lépnek a vízmolekulákkal.

A mikrohullámok mögött álló tudomány

A mikrohullámú sütők belsejében a mikrohullámokat magnetron nevű eszköz segítségével hozzák létre. Alapvetően a magnetronok nagyfeszültségű motorok, amelyek energiát mikrohullámok formájában adnak elő, nem pedig mechanikai munkát.

A mikrohullámú sütőben egy transzformátor táplálja az áramot a fali aljzatból, 120V az Egyesült Államokban, vagy 110V Európában kb4000 volt. Erre a megnövekedett feszültségre van szükség a magnetron táplálásához, aminek következtében az izzószál felmelegszik a készülék magjában. Amint ez az izzószál felmelegszik, elektronok szabadulnak fel. A mikrohullámú sütő működésbe hozza ezeket az elektronokat.

A fűtött izzószál közelében kör alakú mágnes található. Normális esetben az izzószál által felszabaduló elektronok vonzódnak az anódhoz, de a mágnes elhelyezkedése miatt az elektronok visszahurkolnak az izzószálhoz. Ez az elektronhurkolás az, ami valójában mikrohullámokat hoz létre.

Mindez kissé bonyolultnak tűnhet, és akkor is lehet, ha diagramok nélkül magyarázzuk. Ha mélyebbre kíván merülni a magnetronok és végül a mikrohullámok működésének megértésében, nézze meg az alábbi videót.

Biztonságosan állhat mikrohullámú sütő mellett?

A mikrohullámok egyik népszerű mítosza, hogy ezek rákot okozhatnak. Ennek oka lehet a „sugárzás” szó használata a működésük leírása során, valamint annak a félelme, hogy ez a mikrohullámú sugárzás kiszivároghat a mikrohullámú sütőből. A sugárzás ebben az esetben a forrásból sugárzó energiára vonatkozik, és nem a radioaktivitásra.

A mikrohullámok azonban nem tartalmaznak elegendő energiát ahhoz, hogy az anyagokat kémiailag megváltoztassák az ionizáció révén - ezek példák a nem ionizáló sugárzásra. Más típusú elektromágneses hullámok, például az ultraibolya és a röntgensugarak több energiát tartalmaznak egy fotonra, és ezáltal rákot okozhatnak.

KAPCSOLÓDÓ: 9 DOLG, AMELYT TÉNYLEG NEM KELL MIKROHULLÁMBAN TUDNI

A mikrohullámok természetesen melegítést és égési sérüléseket okozhatnak, de a mikrohullámú sütők mindegyike úgy van kialakítva, hogy a készülék ajtaján fémháló található, hogy a mikrohullámok ne szivárogjanak ki. Ezek a fémszemek elég nagyok ahhoz, hogy lássa az étel főzését, de a lyukak nem elég nagyok ahhoz, hogy a mikrohullámok átcsússzanak. A mikrohullámú sütők beépített biztonsági eszközökkel is rendelkeznek, amelyek nem teszik lehetővé a sütő működését, miközben az ajtó nyitva van.

Tehát a nap végén nem kap rákot attól, hogy túl közel áll a mikrohullámú sütőhöz, mert a sugarak nem ionizálódnak, és akkor sem főznek meg.

Tehát átjutottunk az alaptudományon, de még mindig nem vizsgáltuk, hogy a mikrohullámok miért működnek olyan jól az élelmiszerek gyors melegítéséhez.

Hogyan melegítik fel a mikrohullámok a vízmolekulákat

A mikrohullámú sütőben használt mikrohullámokat egy olyan antennán keresztül küldik ki, amely a készülék főzési területére irányítja őket. A hullámok a szilárd fém falaknak (és a hálóajtónak) köszönhetően a készülék belsejében találhatók. Ezeket a mikrohullámokat az élelmiszer belsejében lévő vízmolekulák elnyelik. A mikrohullámok energiája miatt a vízmolekulák gyorsan rezegnek, ami felmelegíti az ételt.

Lényegében, mivel a vízmolekulák könnyen elnyelik a mikrohullámokat, amelyek hatására a molekulák gyorsan rezegni kezdenek, ez egy olyan mechanizmussá válik, amely a mikrohullámú energiát hőenergiává alakítja. Ahogy a bütyök és a görgő mechanikus eszköz a forgási energia lineáris mozgássá alakítására, úgy a mikrohullámok és a vízmolekulák kölcsönhatása is a mikrohullámú energia hőenergiává alakításának módja.

De miért csak a vízmolekulák rezegnek? A vízmolekulák polárisak, vagyis pozitív és negatív töltésű oldallal rendelkeznek. A mikrohullámok pozitív és negatív címmel rendelkeznek, akárcsak bármely hullám. Amint a mikrohullámok a mikrohullámú sütő belsejében mozognak, a vízmolekulák megpróbálják összehangolni pólusukat a mikrohullámú sütővel. Mivel a mikrohullámok gyorsan mozognak a készülék belsejében, a vízmolekulák gyorsan próbálnak folyamatosan igazodni a hullámok mozgásához.

Milyen gyorsan történik ez? A mikrohullámok pozitív és negatív mezői másodpercenként nagyjából 2,5 milliárdszor mozognak. Ha ezt a hatást összekapcsolja a vízmolekula reakciójával, elkezdheti felismerni, hogy a mikrohullámok milyen gyorsan és hatékonyan főznek ételt.

Miért főznek a mikrohullámok egyenetlenül?

Az utolsó kérdésre azt kell megválaszolnunk, hogy miért vannak holtpontok a mikrohullámú sütők belsejében. Például, miért az étel középpontja gyakran sokkal hidegebb, mint az élek?

Ez azért történik, mert a mikrohullámok egy része végül törli egymást. Gyakran ezek a lemondási helyek lokalizálódnak, vagyis a mikrohullámú sütő egyes területei nem kapnak "meleget".

KAPCSOLÓDÓ: A TUDOMÁNY A TEA FŐZÉSÉNEK A MEGFELELŐbb MÓDOSÍTÁSA

Lényegében, amikor az egyik hullám csúcsa eléri a másik hullám völgyét, az eredmény törölt hullám. Éppen ezért a legtöbb mikrohullám forgó edényt használ az egyenletes főzés érdekében.

Így működnek a mikrohullámú sütők. Olyan készülékekről van szó, amelyek mágnesek segítségével elektromágneses sugárzást generálnak egy adott hullámhosszon, amely az élelmiszerben lévő vízmolekulákra irányul, és ezáltal gyorsan rezegnek és felmelegednek. Ha legközelebb mikrohullámú sütőben főz valamit, akkor nem ugyanúgy néz rá.


Nézd meg a videót: ТОПОВЫЕ СОВЕТЫ со всего РЕДДИТА. апвоут реддит (Lehet 2022).


Hozzászólások:

  1. Mazukasa

    A fentiek mindegyike igaz. Beszéljük meg ezt a kérdést.

  2. Gahmuret

    Csodálatos, nagyon vicces dolog

  3. Jedediah

    Véleményem szerint megtévesztettek, mint egy gyerek.

  4. Dujas

    Valami nekem, a személyes üzenetek nem küldnek, hibát ....



Írj egy üzenetet